Curso Tartas Interactivas, con Puckycakes (Georgia Suter)

Lección 1: Introducción

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Lección 2: Preparación de la estructura

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Lección 3: Construcción del circuito interactivo

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Lección 4: El RKT – elaboración y modelado

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Lección 5: Cobertura con chocolate

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Lección 6: Cobertura con fondant (Parte 1)

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Lección 7: Cobertura con fondant (Parte 2)

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Lección 8: Decoraciones con fondant

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Lección 9: Pintura y toques finales

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Desde que en 2009 descubrió las tartas fondant en un foro de cocina, Georgia no ha dejado de trabajar e innovar en esta dulce disciplina. Conocida por su dominio de las tartas estructura en 3D y el RKT, a través de su academia PuckyCakes imparte cursos en toda España y en el extranjero.

Muy creativa y amante de las manualidades, Georgia decidió aplicar todos sus conocimientos artísticos al mundo del azúcar, y especializarse en la enseñanza. Cientos de alumnos han podido aprender ya sus diseños más originales, hechos con mimo y con mucha sensibilidad, originalidad y una técnica impecable, características que son un reflejo de ella misma.

– Tabla de medidas y equivalencias
– Planificación del Proyecto
– Listado de Herramientas y Materiales
– Recetas necesarias para elaborar la tarta
– Esquema de la Estructura de la Tarta
– Imprimible del diseño Fritz

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• 1 Base de DM, de 30×30 cm, de 1 cm. de grosor, con agujeros centrales según esquema
• 4 tacos de madera de 2×2 cm. de 1 cm. de grosor
• 1 Base de DM, de 10 cm. Ø de diámetro, de 3 mm. de grosor
• Cola para madera
• Pistola de silicona
• 1 varilla roscada de Ø 6 x 20 cm. de largo
• 4 tuercas del no 6
• 2 Llaves inglesas del no 6 (o ajustables a medida)
• 1 hoja de Goma Eva de color rojo
• Tijeras
• Regla
• Cinta aislante o lazo decorativo para la base
• 1 matasuegras
• 1 tubo de plástico de 80 cm. de largo (8 mm. de diámetro)
• 1 fuelle / biberón para repostería tipo acordeón
• Cinta adhesiva
• Brochetas de madera
• Papel film / papel de aluminio

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• 900 gr. de RKT (ver receta en este documento)
• 600 gr. de Ganaché de Chocolate (ver receta en este documento)
• Cuchillo de sierra
• Cuchara de madera
• Spray desmoldante o Crisco
• Bols de cristal variados
• Espátulas de varios tamaños
• Vaso con agua caliente y paño seco

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• Fondant de colores: lila, naranja, color piel, blanco, negro, rosa fuchsia, rosa bebé, verde,
amarillo, gris, rojo. Puedes comprar fondant de colores, o teñir fondant blanco con colorantes
en pasta o gel.
• Maizena® (para que no se pegue el fondant)
• Pegamento comestible y pincel
• Rodillo para estirar el fondant
• Paleta alisadora de fondant
• Cuchillo de hoja lisa / bisturí o cuchilla de precisión
• Cortador redondo de entre 6 y 10 cm. de diámetro
• Regla
• Estecas variadas
• Pistola extrusora de fondant
• Tijeras
• Colorantes comestibles en polvo: Azul Bebé, Granate (Berenjena),
• Pinceles secos para pintar con colorantes en polvo
• Pintura comestible: Plata
• Servilletas de papel
• Pequeño spray con agua (para limpiar si manchamos el fondant)