Descubre con Tartamanía una de las técnicas más creativas para decorar bizcochos llenos de color: la serigrafía sobre tartas. Decora tus bizcochos sin necesidad de pasta de azúcar, fondant o coberturas, ¡impresionarás a todo el mundo!
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Profesora: Gemma Sánchez (Tartamanía)
Contenido del Curso: 3 horas de vídeo HD + contenidos extra en PDF
Descubre una de las técnicas más creativas para decorar bizcochos llenos de color: la serigrafía sobre tartas, una forma perfecta de decorar tus bizcochos sin necesidad de pasta de azúcar, fondant o coberturas.. Domina esta técnica y aprende a plasmar cualquier diseño directamente sobre el bizcocho, ¡impresionarás a todo el mundo!
Aprende a realizar tu propia tarta serigrafiada con el diseño que escojas de manera muy sencilla y didáctica, con todos los trucos y consejos de Gemma para que realices un trabajo digno de la más alta pastelería desde tu casa y con total comodidad. Domina el arte de la serigrafía en bizcochos y aprende a montar tartas entremet utilizando tus propios diseños.
Pero no sólo nos vamos a centrar en el diseño, porque todavía más importante si cabe, es el sabor. Gemma te enseñará algunas de las mejores recetas de su repertorio a la hora de elaborar esta tarta: un ligero bizcocho genovés para el interior de la tarta, una mousse de frambuesas deliciosa y esponjosa, una gelée de frambuesas para aportar un toque ácido y natural, y una atractiva bavaroise de chocolate al caramelo que te dejará sin palabras. Todo ello dentro de este delicioso bizcocho Joconde serigrafiado que hará las delicias de quien lo pruebe. Además, podrás utilizar las recetas para esta tarta o para realizar otros postres, servir vasitos individuales e impresionar a tus invitados en cualquier ocasión.
Además, Gemma te enseñará todos los secretos para realizar un diseño de lo más llamativo y con unos acabados perfectos, y resolverá todas tus dudas y problemas a la hora de realizar tus tartas: cómo conseguir un dibujo definido, qué hacer si se despega, cómo montar la tarta sin que se noten las uniones… ¡un sinfín de trucos y consejos para que tu tarta quede impecable!
Descubre en Tartas Serigrafiadas una nueva forma de realizar tartas decoradas, con una técnica apta para todos los niveles. Un curso muy completo y lleno de explicaciones paso a paso para que puedas progresar a tu ritmo con total comodidad desde tu casa, ¡y con la profesora preparada para ayudarte cuando lo necesites! . Verás como con unos cuantos ingredientes y un par de herramientas, realizas unas tartas impresionantes y novedosas, ¡prepárate para dejar a todos impresionados con tus diseños!
Conoce a Gemma y descubre todo lo que vais a aprender juntas en este curso de Tartas Serigrafiadas.
Empezamos por la primera receta, una Gelée de Frambuesas natural, refrescante y deliciosa, para crear un espectacular contraste de sabores y texturas en tu tarta.
Aprende a preparar un bizcocho genovés clásico que te servirá de base para tus tartas, y que además podrás utilizar después para hacer brazos de gitano, semifríos y otras preparaciones.
¡Vamos a por el diseño! Aprende a preparar la pasta decorativa que te servirá para realizar el diseño sobre tu bizcocho. Descubre cómo prepararla y teñirla para aplicarla sobre tu plancha de bizcocho.
Llega el momento crucial… vamos a aprender a dibujar el diseño sobre la tarta. Gemma te enseñará cómo realizarlo con todo lujo de detalles y con sus mejores trucos y consejos para que te quede tan perfecto como a ella.
Y para terminar la parte más delicada, prepararás un rico bizcocho Joconde de almendra sobre el que aplicarás el diseño realizado. ¡Hornéalo y déjate impresionar por el resultado!
Si te gusta el chocolate, te encantará esta riquísima bavaroise de chocolate al caramelo preparada a partir de una crema inglesa. Puedes utilizarla para rellenar tu tarta o para preparar vasitos y otros postres, ¡si es que nadie se la come antes a cucharadas!
En esta lección, Gemma te enseñará los pasos para el montaje de la Tarta Entremet. Cómo preparar el aro, cómo colocar el bizcocho, cómo añadir los rellenos… De nuevo, una lección cargada de trucos muy útiles que podrás aplicar en tu día a día y en cualquier tarta que hagas.
La última de las recetas es una deliciosa Mousse de Frambuesas naturales que corona la presentación, delicada y suave al paladar, y con un sabor intenso que te sorprenderá. De nuevo, es una receta que puedes utilizar para esta tarta o por sí misma para otras preparaciones.
Llega la hora de la verdad… ¡vamos a descubrir nuestra tarta serigrafiada! A estas alturas tendrás una tarta con un maravilloso diseño realizado directamente sobre el bizcocho. Descubre cómo desmoldarla sin peligro y cómo presentarla de manera perfecta con unas deliciosas frambuesas de decoración. ¡Y prepárate para recibir los halagos de tus comensales!
Gemma Sánchez tuvo desde muy joven un gran interés por la gastronomía, lo que la llevó a cursar estudios de cocina y repostería, titulándose como Técnico en Cocina en 1997. Trabajó durante varios años como Cocinera, Jefa de Cocina y Responsable de Postres en varios lugares y en celebraciones de eventos, lo que le llevó a dedicarse a partir de entonces en exclusiva a la rama de la Pastelería.
En 2005 descubrió la pastelería creativa, instruyéndose al principio de forma autodidacta para especializarse después complementando su formación con estudios específicos en Pastelería, Pastelería Artística y Chocolate. También ha realizado cursos con reconocidos profesionales del sector a nivel nacional e internacional como Raúl Bernal, David Pallàs, Sergi Vela, Karen Portaleo, Kelvin Chua…
Actualmente imparte cursos de pastelería desde 2008 y está al frente de la afamada Escuela Tartamanía.
¡En el momento que tú quieras! Cuando compras un curso de Escuela de Tartas es tuyo para siempre: podrás ver las lecciones en cualquier momento y tantas veces como quieras. Y si tienes alguna pregunta durante el curso, podrás realizarla directamente en el Foro del Curso, donde el profesor y nuestro equipo te ayudarán en seguida y de forma ilimitada.
¡Para nada! Este es un curso pensado para todos los niveles. Tanto si ya has realizado tartas con anterioridad como si nunca has horneado un bizcocho, Gemma te enseñará paso a paso todas las recetas y las técnicas para que puedas hornear y preparar una tarta deliciosa con el diseño que hayas escogido.
Hay unas herramientas básicas que necesitarás para hacer este curso: una batidora, bols para mezclar, un tamiz, una espátula, moldes y bandejas para hornear… Verás que ya tienes casi todo en casa. También necesitarás un aro de pastelería, a poder ser de metacrilato (Gemma te dirá dónde conseguirlo al mejor precio) y unos cuantos diseños, pero no te preocupes, porque también hemos preparado un dossier con algunos diseños variados para que puedas practicar desde el primer momento.
Por supuesto que sí, esa es la gracia de nuestros cursos. Gemma te explicará cómo realizar el diseño que ves en las fotografías, pero tú puedes escoger cualquier diseño que quieras realizar. Si tienes una plantilla o stencil, será mucho más sencillo, y si no la tienes, en el PDF del curso también te enseñamos cómo diseñar tu propia plantilla y cómo realizar tu propio diseño. ¡Nos encantará ver cómo aplicas lo aprendido y haces tartas increíbles!
Hola Gemma. Un saludo cordial desde Colombia. El Curso Tortas Serigrafiadas es muy creativo, super bonito , me encanta. La Didáctica del proceso muy clara y toda la información en referencia al mismo muy completa. Muchas Felicitaciones. Quiero comentarle que tengo una dificultad para conseguir acá donde vivo, El Tapete de Silicona Silpat, el Aro de Pastelería y el Aro de Metacrilato. Los demás materiales los tengo. Continuare con el mismo entusiasmo. Entre tanto, tratare de encontrarlos o suplirlos con otros semejantes con las ideas que nos pone en el PDF del curso, que también son muy buenas. Gracias.... Gracias y un abrazo. Éxitos en todo.
Me encanta el curso de bizcocho serigrafiado de Gemma. aun no he podido terminarlo por falta de tiempo.Mi enhorabuena por esta gran profesional!
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Además, siempre tendrás a nuestro equipo de profesores para ayudarte en el Foro del Curso.
Somos apasionados de la repostería y las cosas hechas con amor. De nuestra pasión nace Escuela de Tartas, la primera escuela online especializada en repostería creativa en español, pensada para super estrellas del dulce (¡como tú!).
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