Hace un tiempo, nuestras redes sociales se llenaron (literalmente) de fotografías con las preciosas tartas de letras decoradas, que fueron creadas originalmente por Adi Klinghofer (@adikosh123). Estoy segura de que ya conoces su estilo, has visto multitud de versiones en varios perfiles y páginas web, y te has animado para hacerlas en tu próximo evento, […]
Qué aprenderás en este post:
Hace un tiempo, nuestras redes sociales se llenaron (literalmente) de fotografías con las preciosas tartas de letras decoradas, que fueron creadas originalmente por Adi Klinghofer (@adikosh123). Estoy segura de que ya conoces su estilo, has visto multitud de versiones en varios perfiles y páginas web, y te has animado para hacerlas en tu próximo evento, ¿verdad?
Lo mejor de estas tartas es lo llamativas que son, su espectacular belleza, y sobre todo, ¡lo fáciles y rápidas que son de hacer! Apenas necesitas unos pocos ingredientes y casi ninguna herramienta. Hoy vamos a enseñarte cómo hacerlas, te daremos las recetas, y además te dejaremos un vídeo paso a paso para que puedas reproducirlas en tu casa sin ningún esfuerzo. ¡Vamos allá!
Tartas de letras decoradas: la receta
Si bien esta receta se puede hacer de muchas formas, la más usada parece ser con galletas de vainilla (las mismas que utilizamos para hacer galletas decoradas). No obstante, si tienes prisa o prefieres algo más ligero, puedes optar por utilizar una base de hojaldre o masa brisa (también llamada masa quebrada o sablé), que marida perfectamente con la crema y las frutas que añadirás para la decoración. Nosotras vamos a explicarte cómo hacerlo con una masa brisa casera, que es la versión que más nos gusta 🙂
Para la crema, vamos a elegir una crema de queso suave, que no es muy dulce y también combina perfectamente con los sabores ácidos de la decoración.
Ingredientes para la masa:
- 250 gr. de harina
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr. de azúcar glass
- 2 yemas de huevo
- 1 pizca de sal
Ingredientes para la crema:
- 300 gr. de queso cremoso (Philadelphia o similar, NO light)
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 100 gr. de azúcar glass o icing sugar
- 1 cucharadita de vainilla
Ingredientes para la decoración:
- Macarons, merengues, flores frescas, frutos secos, arándanos, fresas, frambuesas, gominolas… al gusto
Elaboración:
- Primero haremos la masa para la base de la tarta. Mezclamos la harina, la mantequilla, el azúcar glass, las yemas de huevo y una pizca de sal, amasándolos hasta obtener una masa lisa y compacta (podemos hacerlo a mano o en un robot de cocina).
- Una vez tengamos la masa, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar media hora en un lugar fresco y seco.
- Pasada la media hora de reposo, extendemos la masa sobre una bandeja preparada con papel de horno, con la ayuda de un rodillo. Debemos obtener una masa de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Con ayuda de un cuchillo bien afilado, tipo puntilla, y nuestras plantillas (que podrás descargar en este mismo post) cortamos la forma de las letras o números que queramos utilizar. Retiramos la pasta sobrante y sin tocar las formas recortadas de la bandeja, las llevamos a la nevera 30 minutos (o al congelador 10 minutos) para que se enfríe muy bien la masa y no se deforme mucho al hornear.
- Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Una vez esté la masa bien fría, llevamos directamente al horno y horneamos durante 10-12 minutos (o hasta que se dore por encima). Cuando estén horneadas, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Para preparar la crema, te recomendamos hacerlo poco antes de servir. Así, evitarás que la crema moje la masa y la reblandezca. Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla, la sal, el azúcar y la vainilla. Batimos ligeramente a velocidad mínima, sólo para integrar los ingredientes, y no formar una nube de azúcar en la cocina.
- Una vez hayamos batido un poco y veamos que se empiezan a integrar, paramos la máquina y añadimos el queso cremoso. Batimos una vez más, a velocidad máxima, 5 segundos, para integrar todo y que el queso no se corte. En cuanto pase el tiempo, paramos la máquina, bajamos la crema que haya quedado en las paredes del bol, y volvemos a batir 3 segundos más a velocidad máxima. ¡La crema está lista!
- Pasamos la crema a una manga pastelera con boquilla redonda ancha (la boquilla #1A de Wilton, por ejemplo, es perfecta) y procedemos a decorar nuestras letras y números.
- Colocamos una base de masa brisa sobre la bandeja, y cubrimos la superficie con bolitas de crema (ver el vídeo más abajo)
- Colocamos una segunda base de masa brisa por encima, y de nuevo cubrimos la superficie con bolitas de crema. Después, añadimos las decoraciones que queramos: pequeños macarons, flores frescas, frutos rojos, pequeñas gominolas, fresas cortadas, rodajas de limón, bombones y pequeñas chocolatinas… ¡lo que se nos ocurra!
Y con esto tendremos nuestra tarta lista para servir. En apenas media hora (o una horita, si contamos los tiempos de reposo y enfriado de la masa) tendremos esta maravilla preparada para disfrutar con nuestros seres queridos. ¡No me digas que no es súper fácil!
* NOTA: para mantener la fruta fresca y brillante, puedes pincelarla ligeramente con un poco de mermelada de albaricoque diluida, un poco de gelatina neutra, o Piping Gel. Esta tarta debe ser refrigerada, no se puede mantener a temperatura ambiente. Una vez la tengas lista, consérvala en la nevera hasta 24 horas, pero ten en cuenta que cuanto más tiempo pase con el frosting sobre la masa, mas se reblandecerá esta. Si quieres conservarla ligera y crujiente, lo mejor es que la sirvas lo más rápido posible una vez esté preparada.
Tartas de letras decoradas: paso a paso
Para realizar estas tartas, no necesitas ningún molde especial. Si realizas la base con plancha de bizcocho, sí que podrías utilizar un molde de silicona, pero no es algo imprescindible para realizar la receta, porque también podrías utilizar plantillas para recortar el bizcocho una vez horneado.
En este PDF encontrarás las plantillas para poder realizar tus números y letras, aunque también puedes crear tus propias plantillas con un simple editor de texto y una impresora.
>> DESCARGA AQUÍ LAS PLANTILLAS DE LETRAS Y NÚMEROS <<
Y en este vídeo de SugarGeekShow podrás ver todo el proceso paso a paso, desde cómo estirar y recortar tu masa, hasta cómo decorar la tarta. ¡Que lo disfrutes!
Tartas de letras decoradas: ideas de presentación
Lo mejor de este tipo de tartas es su versatilidad. Existen tantas recetas y presentaciones como queramos crear.
Puedes realizar la masa con distintas variantes: galleta de vainilla, galleta de chocolate, hojaldre, planchas de bizcocho, masa quebrada… En cuanto a la crema, también puedes utilizar la que más te guste: crema pastelera, crema chantilly, buttercream de chocolate, o el frosting que más te guste.
A continuación, te dejamos una breve galería de fotos (extraídas de la cuenta de Instagram de @adikosh123) para inspirar tu propia tarta:
¿QUIÉN HA ESCRITO ESTE POST?
Laura - Escuela de Tartas
Soy Laura, la repostera detrás de este dulce proyecto. Amo la repostería desde muy pequeña, así que cuando decidí ser emprendedora, tuve claro que debía convertir mi hobby en mi profesión.
Comencé en 2012 haciendo tartas y dulces por encargo. Después en 2013, ayudé a fundar Sweet Magazine, la primera revista de repostería creativa en español, que en 2015 se convertiría en lo que hoy es Escuela de Tartas.
Con una gran pasión por el arte comestible y muchos años de experiencia entre dulces y recetas, estoy aquí para guiarte a través de un viaje delicioso para que tus postres sean increíbles. ¡Sumérgete conmigo en el dulce universo de la repostería creativa! 🍰✨
*En calidad de afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables. Esto significa que puedo recibir una pequeña comisión (sin coste para ti) si compra algo a través de los enlaces de los productos proporcionados. Más información aquí.
183 comentarios
genial!
Muy lindo, gracias por la receta y consejos. ¿Cuál es la medida de los números?
Hola Erika! Pueden ser de la medida que tú quieras, pero te recomendamos que sean al menos de 30 cm para que queden bien chulas y luzcan la decoración 😉
Hermosa tendencia! Gracias por compartir la receta, tengo muchas ganas de hacerla y se lee fácil. Disculpa, las cantidades mencionadas en la receta es para un solo número o letra? Quiero hacer el 13 para mi próxima teenager, duplico cantidades o me alcanzará con las cantidades mencionadas, utilizaría sus plantillas. Gracias de antemano! Saludos!
Hola Claudia! Esta receta te llega para un número o letra, si quieres hacer más simplemente multiplica los ingredientes por el número de letras que quieras realizar. Si las letras son “pequeñas” (una L, T, J, I…) seguro con una receta te alcanza para dos letras, pero si son letras más voluminosas (B, M, R, Q, A…) mejor que multipliques por dos y si te sobra, siempre puedes congelar un poquito de masa 😉 Gracias!
Hola donde puedo conseguir los moldes para hornear?
Hola Arme! En cualquier tienda de repostería o de cocina, y en tiendas online. Si nos indicas en qué país estás, podemos darte algunas direcciones donde comprarlos 😉
Muchas gracias x los consejos
Una ayuda.. . como puedo saber, cuanto debo cobrar x las tartas
Hola Kerly! Gracias a ti por leernos y dejar tu comentario 🙂 Estamos preparando un post para saber cómo cobrar por las tartas que publicaremos esta misma semana, quédate pendiente de nuestra página en Facebook y del blog que en breve lo tienes disponible!
ME ENCANTA!!!!!
Una pregunta,las flores son naturales o comestibles??si son comestibles,donde las puedo conseguir?
Hola Lorena! Puedes utilizar flores naturales (pregunta en tu floristería si son libres de pesticidas y productos químicos) o bien flores comestibles, que puedes conseguir en tu mercado local, cultivarlas tú misma o hacerlas en pasta de azúcar.
hola!! Una consulta, cuantas porciones rinde, estoy acostumbrada a las rectangulares y tengo miedo d que resulte poco. Gracias !!
Hola Beatriz!! Depende del tamaño de las letras (no es lo mismo una I que una M, por ejemplo!), pero la media es de 8 raciones.
Hola! Sirven como torta de cumpleaños? Cuanto tiempo antes debo hacerla?
Si Rocío, además para cumpleaños son geniales, puedes hacer las iniciales del cumpleañero o la edad que cumple! Intenta hacerla como más cerca de la fiesta mejor, así se mantendrá crujiente y la crema perfecta para la hora de comerla 🙂
Hola cuanto dura la crema? Puedo hacer y meterla en el freezer de un dia para otro?
Muchas gracias!
Sabrina
Hola Sabrina! Sí que te aguantará, pero ten en cuenta que probablemente moje un poquito la base y ésta se reblandezca… lo mejor, si la has de hacer el día de antes, es que guardes la tarta sin montar (sólo los ingredientes por separado) y la montes al momento de servir, así tu base de galleta o de hojaldre seguirá crujiente cuando la vayas a comer. Si no puedes, pues tampoco pasará nada, pero ten en cuenta eso: que quizás la galleta / hojaldre estén un poco reblandecidos.
Hola para un cumpleaños con que otro relleno lo podria usar?
Hola Aldana!! Lo bueno de estas tartas es que la puedes rellenar con lo que quieras: crema pastelera, crema chantilly, nata montada, merengue, buttercreams, ganaché de chocolate (negro o blanco), una crema afrutada, un diplomat… las opciones son un montón!
Hola … Quería hacerla para el cumpleaños de mi hermana solo q no le gustan los rellenos de queso o crema… Alguna opción xfavor
Hola Natalia! Puedes utilizar cualquier relleno que te guste, por ejemplo, una buttercream, una crema de frutas, nata montada, ganaché de chocolate… Si no le gusta el queso ni la crema pastelera, cualquier otra crema que se te ocurra puedes utilizarla sin problema!
Hola , me encanta la idea de las tortas de numeros y letras. fantasticas para regalar. si quiero hacer una masa de chocolate me podes pasar alguna receta o decirme cuanto debo reemplazar en la receta anterior ? mil gracias
Hola Maria Jose!!! Simplemente cambiando unos 70gr. de harina por 70gr. de cacao sin azúcar en polvo, tendrás la masa de chocolate 😉 Un abrazo!
Tienes algun otro sabor para las galletas, aparte de vainilla. O chocolate
Hola Evelyn!! Puedes hacer el sabor que quieras a partir de la receta de vainilla, tienes tres formas:
– Sustituyendo el aroma o pasta de vainilla por cualquier otro que te guste (limón, fresa, canela, lavanda, naranja, almendra…)
– Sustituyendo una parte de la harina por una parte de cualquier ingrediente seco que te guste (por ejemplo, por polvo de galletas, por cacao, por harina de avena…)
– O sustituyendo una parte del huevo por otra parte de una crema o puré de tu gusto (puré de calabaza, de manzana, de plátano…)
De esta forma puedes sacar cualquier receta del sabor que más te guste!! Por ejemplo, en el blog tenemos publicada ésta, para las galletas de Oreo: https://escueladetartas.com/receta-de-galletas-oreo-para-decorar/
Espero que te guste!
Hola, la crema chantilly va a soportar el peso de la segunda capa? Es mi gran duda. Gracias
Hola Flor, si la haces muy bien montada y sirves la tarta rápidamente sí que aguantará (igual que la nata montada, por ejemplo). Si no, quizás se te baje… Una idea: puedes añadirle un poco de estabilizador o agar-agar, así te aguantará el peso seguro!
Hola si la hago con queso crema y crema batida que cantidad se utiliza y ze le puede poner gelatina sin sabor ?
Hola Mariana! Aproximadamente las mismas cantidades, sustituye una pequeña parte de queso por la crema batida, sólo ten cuidado no se te corte la mezcla al batirla. En cuanto a la gelatina sin sabor, se le puede poner, pero no creo que te haga falta (imagino que la quieres para darle consistencia a la crema, ¿cierto?), ya que aguanta bastante bien.
Hola, Qué tamaño tienen las letras?
Hola Rosa, en el PDF que adjuntamos a este post, las letras tienen un tamaño de unos 25-27 cm de alto. Pero puedes hacerlas de la medida que tú quieras para hacer más o menos raciones.
Me encanto todo ahora las voy hacer
son muy lindas yo la hice para el cumple de mi padre pero la crema no se me mantuvo firme, creo falto montar mas o no se si fue el clima
Hola Betsaida, el calor nunca es buen amigo de nuestras cremas y tartas… ¿Qué crema hiciste? Así te damos algunos trucos para que te quede más estable 😉
Hola, me gustaría preguntarte qué harina estás usando?
Ya sea harina suave, semi-harina o harina?
Gracias
Hola Šárka, se trata de harina suave, harina de repostería o en su defecto harina de trigo normal.
hola buenas tardes quisiera saber si puedo utilizar la crema mousseline
Buenas noches, quisiera un consejo para hacer la crema y que me quede bien firme, cuánta gelatina sin sabor debo añadirle?
Hola Yanory! Depende de la textura y la marca de la gelatina, en las instrucciones te lo debería indicar. Si nos das más detalles, intentamos ayudarte 😉
Hola he pensado hacer un numero 18 de 28 cm cuántas raciones saldrían??? Somos 15 y temo quedarme corta… Mil gracias.
Hola Gemma! Te saldrían unas 12 raciones, pero depende de qué tamaño sean claro… Lo mejor es que imprimas los números y cuentes más o menos unos 3cm por ración, así sabrás de antemano cuantas te van a salir y si necesitas hacer los números más grandes o más pequeños. Si son de 28 cm, del nº 8 te saldrán unas 8-9 raciones, del nº 1 te saldrán unas 4-5 raciones, aproximadamente. Esperamos haberte ayudado!
buen dia, si le pongo dulce de leche (soy de Argentina), no humedece tanto,, no?, y para q quedem esas fotmas redonditas, que boquilla para manga recomendas, gracias
Hola Mariela! A menos humedad del ingrediente, menos se mojará la masa, claro! Te quedará muy bien también.
En cuanto a la boquilla, la ideal es la 1A de Wilton, es una boquilla ancha de unos 8mm de diámetro redondita, te quedarán las formas así. Gracias a ti!
Hola! Se puede reemplazar la crema por mousse de chocalate?
Indy, por supuesto!!! Por cualquier relleno que te guste 🙂 Qué idea nos acabas de dar jejejej
Si hago los numeros esta tarde como los conservo para montar mañana? Gracias
Hola Eli! Depende de qué ingrediente los hagas…. Si son de galleta, puedes conservarlos envueltos en papel film o en una lata de aluminio. Si son de hojaldre, en papel film a temperatura ambiente. Si son masa brisa, con papel film y en la nevera. Si vas a hacerlos de otra cosa, dínoslo y te ayudamos a saber cómo conservarlos ok? Un abrazo!
Donde están ubicados porque quiero hacer un pedido ….
Hola Abdul! Nosotros estamos en Barcelona, pero lamentablemente no realizamos pedidos por encargo, tan sólo ofrecemos formación online. Si deseas hacer un encargo deberías buscar una pastelería o tienda de repostería en tu zona que te lo puedan hacer. Si nos dices donde estás, podemos recomendarte algún lugar donde hagan este tipo de tartas para encargar 🙂
yo estoy en zona diagonal mar me podrian informar de alguna
Buenos días cuanto es el costo del curso, tiempo y su temario por favor!
Hola Lygher!! Depende qué curso te interese, cada temario y curso es diferente. Te dejo el enlace donde puedes ver todos los cursos que ofrecemos, si haces clic en cada uno podrás ver su temario, coste, material que necesitas y toda la información relativa al mismo. Y si tienes cualquier duda, pregúntanos sin compromiso 🙂 Gracias!!
CURSOS ONLINE DE REPOSTERÍA > http://www.escueladetartas.com/cursos
Hola, con estas cantidades da para hacer dos números dobles???
Y de relleno????
Exacto Mónica, puedes hacer 2 pisos de 2 números (en total cuatro) y el relleno para la misma cantidad. Gracias!
Para hacer los numeros puedo usar la masa sable? Que me recomendas para cortarlos? Antes de la coccion?
Hola Bernarda! Sí, por supuesto, puedes cortarla con un cuchillo que esté muy bien afilado 🙂 gracias!
Hola! Me gustaría saber en Madrid donde podría encontrar una Pasteleria donde pueda hacérmelo que no sea Zarina!
Gracias
Hola Claudia! A ver si alguno de nuestros lectores te sabe ayudar, nosotras no conocemos ninguna pero casi seguro si acudes a cualquier pastelería con una foto te la pueden hacer 😉 Gracias!
Hola se puede hacer con masa de pay ?
Por supuesto Yovana, y queda deliciosa igualmente!!!! Con una crema pastelera te quedará buenísima 🙂
hola como hago para que el merengue me quede compacto y me pueda servir de crema
Hola Adiela, lamentablemente el merengue es una crema muy ligera y de corta duración, la única manera de endurecerlo es horneándolo, y entonces no te quedaría cremoso. Me temo que para esta tarta tendrías que hacerlo justo a la hora de comerlo, o escoger otra crema más firme para hacerla ;(
Hola yo tengo cprtadores de numeros, miden cada uno 30 cm , con esta rectea me alcanza para hacer dos numeros dobles?
Hola Ale! Esta receta está pensada para 4 números de unos 25 cm. por lo que es posible que con tus cortadores no te alcance la masa y tengas que hacer un poco más. Todo dependerá de qué números quieras hacer, si son números pequeñitos (como el 1 o el 7, que tienen menos superficie que por ejemplo un 8 o un 5) quizás sí te alcance, pero con números más grandes no te lo podemos asegurar…
Hola!!! De los ingredientes salen 4 plantillas, corto los 4 de una vez o puedo cortar dos, hornearlos y luego sepáralos?
La base queda tipo galleta o torta?
Hola Katherine, la base de esta receta es galleta de mantequilla pura, queda crujiente. Lo mejor es que cortes los cuatro números y los mantengas en la nevera tanto tiempo como puedas para que estén lo más fríos posibles antes de hornearlos, así te quedarán las galletas con una forma perfecta y sin deformarse.
HOla !!! mI NOMBRE es Graciela, soy de Ramos Mejia, Pcia de Buenos Aires, Argentina. Me encanta el Blog!!! Soy pastelera y siempre estoy buscando recetas originales de la zona de donde son oriundas, con historia y donde los resultados sean geniales. Les agradezco por las sugerencias y recetas preciosas que tiene en el blog. Besos!!!!!
Hola!!
Se puede hacer el dia anterior la crema y guardarla en la nevera, es que voy ha hacer la tarta con hojaldre y para adelantar, haria la crema el sabado y el domingo por la mañana hornearia el hojaldre y lo rellenaria
Gracias
Sin problema Magdalena, puedes hacerla perfectamente. ¡Te quedará genial, ánimo!
Hola, las cajas para transportarlas, donde puedo conseguirlas, o habria que hacerlas? No encuentro ninguna tienda que las venda.
Gracias
Hola para hacer la misma masa pero de chocolate reemplazo un 30% de harina por cacao? Y en lugar de esta masa se podrá utilizar masa de pionono? Soy de Argentina. Saludos
Hola Alexis! Efectivamente, reemplaza entre un 10 y un 30% de la harina por cacao, depende cómo de intenso quieras el sabor a chocolate 😉 Y puedes usar la masa de pionono o cualquier tipo de bizcocho sin ningún problema, incluso masa de hojaldre, masa quebrada… hay infinitas opciones
Hola Se puede decorar con crema pastelera
Hola Anis! Siiiií, y además queda deliciosa 🙂
Hola!!! Si se hace con masa de galletas, al momento de cortarnos no se triza todo y se desarma?? Para entregar en qué caja o en qué formato se entrega?? Gracias
Hola! Si la galleta está muy crujiente y la tarta recién hecha, sí que es posible que se desarme. Las opciones son montar la tarta el día de antes (si la crema lo permite, para que la galleta se ablande un poco y se pueda cortar mejor) o bien hacer la galleta con menos harina para que quede más blandita. En cuanto a la entrega, hay mil formas de entregar estas tartas, ¡depende lo que más te guste! En una caja, en una bandeja tapada con celofán o similar… Aquí ya entra en juego la imaginación del repostero 😉
Hola, si hago el numero 64 usando sus plantillas cuantas porciones me saldrían?
Hola Jessica! Dependerá del tamaño de tus porciones, pero aproximadamente, cuenta 10 raciones para el número 6, y 8 raciones para el número 4 (contando que cada ración tenga unos 4 cm. aproximadamente).
Hola buenos días!. Me gustaría saber si tienen alguna receta para hacerle una crema de chocolate con queso crema. Quiero alguna receta que no sea la ganache de chocolate para hacerle a este tipo de tarta. tendrán alguna? gracias
Hola Laura!! La verdad es que no hemos probado nunca esta receta, pero nosotras la haríamos añadiendo chocolate fondant derretido al frosting de queso que hagas habitualmente 😉 Seguro te queda delicioso!
Hola! Yo la hice con relleno de crema diplomática (pastelera de chocolate+chantilly) y queda espectacular!
Hola Federica, cómo se hace es crema? Quiero hacer la tarta para el primer cumpleaños de mi hija. Gracias
Hola, como estas?
Quisiera saber que ideas me podes dar de relleno, ademas de crema bariloche, dulce de leche o la crema en base de chocolate blanco, cual otra podría ser? la del color rosa, que seria? que ingredientes lleva? alguna otra de limon?
Muchas gracias por la ayuda!!!
Hola Fiorella!! Puedes utilizar cualquier buttercream, nata, ganaché de chocolate blanco o negro, crema pastelera… La crema rosa es buttercream de fresa, puedes hacerla con mantequilla y azúcar glaseado añadiendo la pasta de sabor que elijas: fresa, limón… el lemon curd seguro también queda estupendo en esta tarta!
Hola,soy de Argentina.Una consulta tengo que hacer el N° 73,pero me la pidieron que entre los dos N° pesen 4kg en total como debo hacer para llegar a ese peso.Gracias
Hola Mónica, es difícil. calcular el peso ya que depende de los ingredientes que utilices, la decoración, si lo haces con hojaldre o galleta, el tipo de crema… Nuestra recomendación es que realices un número para ver cuánto pesa, y a partir de ahí podrás calcular cuántas veces debes multiplicar la receta y el tamaño para que te quede el peso que te han pedido. Gracias!
La hice para el 40 cumpleaños de mi marido y quedó genial!!! Los números los hice a tamaño A3 así que tuve que modificar las cantidades,. Buenísima y muy llamativa.
Qué bien María, enhorabuena!!! Seguro quedó genial!
hola maria, que cantidades usaste? por que yo tambien queria hacer ese tamaño
Buenas tardes, muchas gracias por la receta. Quiero saber como y con que la puedo cortar para que no se haga un desastre? . gracias
Hola! consulta con mousse de chocolate en vez de esa crema de queso como quedara? se podra hacer?
Gracias muy buena la receta
Hola quisiera saber si a la crema se le puede poner colorante comestible? Gracias
Hola Escuela de Tartas.Las tartas tendencia 2018,se puede hacer cada base de N° con masa de bizcochuelo clasico,para dar con el peso que me la pieron Que medidas tienen cada N°??.Que clase de relleno deberia utilizar para no aplastar el relleno.Gracias
Muchas gracias x compartir la receta! Quería hacer esta tarta para un cumpleaños pero me da miedo que no me aguante hasta el momento de comerla ya que tenemos hora y media de distancia hasta el lugar de la celebración. Que me recomendáis? Cómo transportarla? Se bajará el relleno? No sé si es muy arriesgado hacerla….Gracias por vuestra respuesta. Saludos
Hola!! Quería saber si las flores naturales que se colocan en la presentación llevan alguna preparación o limpieza. Saludos!
Hola! Soy de Buenos Aires, Argentina. Para 25 personas me rinde en N° 50 si los hago de 30 cm cada uno? Gracias!!
Buen dia Ale,
Si el relleno lo hago de dulce de leche con la manga queda firma o le tengo que agregar gelatina?
Muchas gracias!!1
Hola !
Se puede hacer de 3 capas???
Hola buenas tardes, he leido todos los comentarios y preguntas y déjame decirte que *te admiro* por tu disposición para responder cada una de ellas. Felicitaciones eres una gran Maestra, dadora en todo tu Ser.
Solo Bendiciones !
Hola! La masa es con harina común?
Buenas tardes, Excelente su explicación y consejos, buscando una información me llevo a donde ustedes y esta genial. Muchas gracias por compartirla y de esa manera tan clara.que tengan una excelente tarde. D
Hola, si imprimo las letras en A4 quedan muy chicas? Y la receta me alcanzaria para el numero 36?
Hola para hacer la torta numero con masa sable y relleno de dulce de leche y buttercream, lo hago el mismo dia o me aconsejas un dia antes, gracias!
Hola!, La masa se puede hacer con la receta de pionono??. para la torta.Monica.
Hola Monica! Es un poco blandito, pero podrías hacerla si el relleno no tiene demasiado peso para que lo hunda
Hola !me encantan estas tartas!tengo una dudilla. Sé que se pueden utilizar un montón de rellenos pero me gustaria probarlo con masa de galleta de vainilla y.otra de choco con crema pasterla y otra con buttercream de chocolate pero la verdad me da miedo que al poner la segunda capa de galleta la crema pastelera y decoraciones no aguante, que puedo hacer para que aguante el peso??
Y para la buttercream de choco??muchas gracias!!!
Hola! Tendrías que hacer las cremas bien firmes, con eso ya debería aguantar el peso. Por ejemplo, la crema pastelera no suele ser muy firme, deberías hacerla más durita de lo normal para que aguante, y lo mismo con la buttercream. Añádeles espesante para nata por ejemplo, o una cucharadita de gelatina neutra en polvo, para que sean más firmes las cremas sin modificar su sabor.
Hola!! Una Swiss meringue buttercream aguantaría la sable? Gracias!
Si no la dejas demasiado tiempo, no hay problema. Si la dejas mucho tiempo puede ser que la masa se moje y entonces sí, perdería su integridad y se podría romper.
Hola! Se puede hacer esta tarta con masa de galleta de mantequilla? Aguantaría con crema pastelera? Muchas gracias!
Hola Erica, sí se puede y te aguantaría bien con la crema pastelera, pero siempre que no la dejes demasiado tiempo una vez montada, para evitar que la galleta se humedezca. Gracias!
Hola muchas gracias por la receta esta fabulosa!!! Se puede preparar sustituyendo la harina por mix de harinas saborizadas como piña colada? Red velvet etc
Claro! Una idea estupenda para añadirle sabores distintos, nos la apuntamos Liz, gracias por tu contribución!
Hola! Una preguntilla sobre la durabilidad de la tarta en me era. Cuanto puede durar en la nevera? Y se podría congelar?Muchas gracias
Un máximo de 24 horas, después quizás te aguante pero se habrá reblandecido seguro! 🙂
Hola! El dulce de leche repostero alcanza para soportar la capa de arriba? El merengue no va a ser una buena opcion para usar arriba? Digo usando dulce de leche entre las dos galletas y el merengue arriba. Como hago para que los circulos me queden buenos?
Hola Micaela! El dulce de leche sí te aguantaría, pero es muy húmedo así que debes tener cuidado para que no reblandezca tu base de galleta, añádelo lo más tarde que puedas antes de servir la tarta. Y para el merengue no hay problema, es muy ligero y te quedará genial. Añádele un poco de estabilizador para nata y te quedarán unos círculos geniales 🙂
Hola, me encanta la pinta que tiene esta tarta, así que voy a probar a ver qué tal me sale.Querria saber con las cantidades de ingredientes que ponéis en la receta cuántas letras puedo hacer.Es que estoy pensando en hacer tres letras.
Hola Iciar! Más o menos cada letra da para 6-10 raciones, dependiendo de su tamaño. Por ejemplo, aunque tengan el mismo tamaño en altura, un número 1 es bastante más pequeño que un número 8 porque el primero tiene menos “línea”, menos trazo… así que el 1 te daría para 6 raciones y el 8 te daría para 9-10 raciones sin problema.
de que tamaño de letra estamos hablando? en A4? Quiero hacer para 50 personas, el nombre ELI. Si las hago en A3 habrá suficiente?
Hola! Efectivamente hablamos de tamaño A4 🙂
Hola, me encanta la tarta però tengo una dura: podria hacer merengue en Vez de crema? Me aguantaria el merengue la Galleta de encima?
Hola Sandra! Si está bien montado, sí. Pero no demasiado tiempo, no lo dejes todo montado durante más de media hora o al final se bajará porque la galleta se humedecerá 😉
Hola soy Jésica quería hacer una consulta la harina es leudante o es 0000 ???
Hola Jésica! No tiene nada que ver, la harina leudante es harina a la que le han añadido levadura, pero puede ser de cualquier tipo de harina
Hola! Esta receta para que tamaño es? Si quiero hacer una de dos números me da?
Hola Daiana! Si, la receta da para hacer dos números, si son números pequeños incluso te puede dar para tres. Gracias!
hola escuela …tengo que hacer el n 13 pero que le pongo en las orillas al numero para que la fruta no resbale…crema no puede ser porque la torta viaja. Muchas gracias.
Hola Ana! Lo mejor será que te lleves la tarta desmontada, y la montes allí donde vayas, así no habrá peligro de usar crema ni de que te resbale la fruta. Puedes llevarla preparada en un recipiente hermético, cortada y lista, y la crema ya preparada en una manga, sólo para llegar rellenar y decorar.
Hola,buenas!!! Ésta receta alcanza para hacer 2 números ya terminados? .. Me encanta la receta… Pero es la primera vez que la quiero hacer…
Andrea, sí, para dos números te alcanza perfecto 🙂
buenas noche por favor que otro nombre tiene el estabilizan te para nata
Hola Daniela, depende en qué país te encuentres quizás tiene otro nombre, en España sólo se llama así, estabilizador o estabilizante para nata. Sus ingredientes son azúcar, almidón y harina de trigo. ¡Esperamos haberte ayudado!
Hola, una consulta. Cuantas galletas salen aproximadamente con esa receta? Quisiera hacer un número 19. Gracias!
Hola Carolina! Esta receta da masa para hacer dos números grandes, así que sí, te saldría masa suficiente para hacer el número 19, gracias!
Hola buenos días!! Se que habéis contestado infinidad de mensajes pero hay algo que no me queda claro. La voy a hacer para mi cumpleaños este fin de semana y haré el numero 46 (mucho ya!! :-)) Mi idea es hacerla como la tuya y el relleno de ganache de chocolate blanco. La puedo dejar preparada el día anterior en la nevera? O al día siguiente estará demasiado blanda? Al relleno que tu haces el de queso philadelphia se le puede poner chocolate fundido o nocilla o nutella, quedaría bueno? Y si hago un numero con un relleno y otro con otro relleno, crees que quedaría bonita (es por satisfacer a todos los comensales, entonces haría una de nata vegetal y el otro de ganache de chocolate), quedaría muy rato?. Desde ya muchísimas gracias por vuestra ayuda. Es impresionante!!!
Hola Ruth! Felicidades adelantadas por tu cumpleaños 🙂 Puedes dejarla preparada el día anterior pero te recomiendo que la dejes sin montar. Es decir, puedes dejar la galleta hecha, el relleno listo en las mangas para decorar y las frutas y demás adornos cortados y preparados. Te recomiendo que la montes antes de comer para que la galleta se reblandezca lo justito para cortara sin que se rompa, pero no tanto como para que quede pastosa. En cuanto al relleno, al de Philadelphia le puedes poner chocolate o Nutella, a tu elección, queda riquísimo. Y en cuanto a la mezcla de colores en los rellenos, yo haría otra cosa, para que estéticamente quede más bonito… medio número de un sabor, y medio de otro. Por ejemplo, la parte de arriba de ambos números en nata vegetal, y la parte de abajo en ganache de chocolate. Incluso podrías hacer un degradado, así sería mucho más impactante a nivel visual. ¡Espero haberte ayudado, y que disfrutes mucho tu fiesta!
Muchísimas gracias por todo!! Por las felicidades adelantadas y por las ideas. Han sido de muchísima ayuda! Entonces haré lo que me has dicho lo prepararé todo el día antes y lo dejare casi listo para antes de sentarnos a comer acabar de montarlo. Una cosita la galleta también la guardo durante la noche en la nevera o la dejo en la cocina a temperatura ambiente? Y si de la decoración haré como me has dicho no se me había ocurrido 🙂 . Seguro que así quedará más bonito estéticamente.
A ver como me las apaño!! 🙂 de nuevo muchas gracias por todo, Un abrazo!!
Hola buenas tardes de que tamaño deberia ser la torta para sacar 25 porciones
Hola Susana! Imprime las plantillas en un formato A3 y te llegará bien para 25 raciones
Hola.Esta receta me sirven,para hacer galletitas decoradas.Y como debo conservarla para guardalas.Gracias.
Hola buenos días. De verdad que no sé cual es mas bonita, todas son fantásticas. Tengo una duda voy hacer una tarta con la letra M. Ahora bien la galleta y la crema lo voy hacer un día antes y la decoro al día siguiente en la mañana, pero la voy a entregar en la tarde. Mi pregunta y duda es, si la galleta no se va a poner blandita por tantas horas de decorada. La decoro y dejo a temperatura ambiente (fuera de la nevera) o la decoro y la guardo en la nevera hasta que la entregue.
Muchas Gracias de antemano y FELICIDADES por tan bonitas y sabrosas recetas.
saludos desde Caracas, Venezuela.
Hola Liliana, es que efectivamente la galleta siempre se ablanda un poquito porque recoge la humedad de la crema, por eso debes montarla lo más cerca posible de la hora de consumirla. Es mejor que la guardes en la nevera para que la crema aguante mejor, pero aún así, como más horas lleve montada más peligro corres de que la galleta se moje y luego se rompa.
Muy agradecida por su solidaridad y amabilidad en darnos luces. Por favor me pueden decir una receta de macarons que sustituya la harina de almendra. Vivo enVebezuela ., acá no se consiga casi nada pero sueño cob haacer macarons. Por favor 58-0424-9498642,
Hola Lourdes! Puedes sustituirla con coco deshidratado y picado muy fino, verás qué ricos! 🙂
Hola, quiero hacer el nº 50 para 25 personas, pero no tengo muy claras las medidas para no quedarme corta, aparte el tamaño leo que con medida de 30cmx 25cm cada letra estaría bien? Muchas gracias me encanta tu pág. es de gran ayuda
Disculpa la voy ha hacer de bizcocho suave
Hola Esther! Imprime las plantillas en un formato A3 y te llegará bien para 25 raciones
Hola, una pregunta,
Si de esta receta me salen las cuatro galletas para hacer dos números, ¿cuánto mide la galleta?
Hola Paola! Mide unos 15 cm de alto 😉
Hola,yo quiero hacer el numero 16 pero noto que el numero 1 es mas pequeño que el 6, sera que estare equivocada¿si las ago del tamaño que se encuentra hay los 2 numeros me quedaran de buena proporcion?
Hola, quizás es por la tipografía que usamos, pero puedes intentar adaptarlo por tu cuenta o hacer plantillas con otra tipografía. Gracias!
Hola!! Una consulta. la masa y la torta se puede realizar un dia antes o queda dura?? la decoro el mismo día pero cocinar la masa me preocupa que quede dura
Hola Ludmila! Puedes hacerla el día antes y guardarla bien envuelta en un recipiente hermético, así no hay problema en que se quede dura 🙂
Hola! Me encanta la receta y quiero hacerla pero tengo una duda, la galleta se puede hacer en microondas? tiempo?gracias
Hola Hecna! Lamentablemente no, no puedes hacerlas en el microondas, no te quedarán bien cocidas 🙁 Un abrazo!
Hola buenos días deseo hacer el número 43 para 50 persona la clienta me pide que la torta sea sabor a vainilla conrellena con nueces o almendras pero humedecida
Hola Wendy! Puedes adaptar las recetas sin problema, puedes hacer las galletas de vainilla y humedecerlas con un almíbar de licor de almendra, y después poner una crema por ejemplo praliné de nueces con trocitos de nuez, también quedan muy buenas! Además los frutos secos quedan genial con la fruta fresca, te quedará muy buena y bonita seguro 😉
hola , queria saber si esta cantidad de relleno es suficiente para poder rellenar el numero 50 según vuestras plantillas o es la cantidad por cada numero
Muchas gracias y Enhorabuena
Hola Esther! Como el 5 y el 0 son números bastante grandotes, tendrás suficiente para rellenarla pero igual se te queda un poco corto. Te recomendamos que hagas dos medidas de esta receta y lo que te sobre, puedes guardarlo para decorar cualquier otra tarta o incluso para untar en tostadas o pan, ¡es un desayuno magnífico!
Buenas tardes.Para cuantas personas sería dos numeros?gracias
Hola Rebeca! Salen unas 5-8 raciones por número, depende lo “grandes” que sean (por ejemplo el 1 es mucho más pequeñito que el 8, que tiene más superficie de galleta, de un 8 te podrían salir tranquilamente hasta 10 raciones!)
para 25 personas que tamño deberia hacer el numero 21
Hola Rocío! Imprime las plantillas en un formato A3 y te llegará bien para 25 raciones 🙂
HOla buenos dias, para hacer una de numero 4 para cuarenta personas q tanto tendria que hacer la expansion de medidas respecto a el molde.
Hola Nancy! En ese caso, necesitarías al menos hacerlo 6 veces más grande que en la plantilla y la receta original. Yo lo haría en varias veces. Hornearía “líneas” de galleta y las montaría sobre la bandeja donde lo vayas a presentar, de ese modo puedes calcularlo mejor, porque si no hornear un número tan grande te va a ser muy difícil, si lo haces en un horno casero sobre todo. ¡Mucho ánimo, menudo reto tienes por delante! Nos encantará ver el resultado!
Hola, quiero hacer la tarta con masa de hojaldre y mi pregunta es lo puedo preparar y decorar por la mañana, para comerla para la cena?
Hola Rosa! Sí, pero seguramente el hojaldre se humedezca, así que ten en cuenta no poner un relleno que sea demasiado líquido. Mejor una crema de mantequilla suave, una crema de mascarpone, que aguantan más. Por ejemplo si pones nata, o merengue, no aguantará bien. Un abrazo!
Hola quería saber cuanto pesa la torta con esa receta
Hola, depende los ingredientes que utilices y de la letra que sea (no tiene la misma superficie el 1 que el 8, por ejemplo…), aproximadamente pesan entre 1 y 2kg. Pero si le pones mucha más decoración pesará más.
Hola buenos días !! Hice la receta pero la masa me quedo dura, con poca elasticidad y no se unía. Que puede ser que me haya salido mal ..gracias
Hola Rocío! ¿Vives en un clima muy seco? Por lo que me comentas, parece que sea exceso de harina o falta de huevo, o quizás algún ingrediente que te equivocases de medida o en mal estado… ¿has probado a hacerla otra vez?
Hola! Consulta, no consigo azucar glass la reemplazo por azucar impalpable es lo mismo?
Hola Paula! Sí, puedes sustituirlo sin problemas, aunque normalmente el azúcar glass la puedes encontrar en cualquier supermercado, es más fácil de comprar que el azúcar impalpable. ¿Qué supermercados tienes cerca? Si estás en España, en cualquier Mercadona, Carrefour, Eroski, Lidl, Dia, Condis… los puedes encontrar sin problema. Un saludo!
Hola la masa veo que es crujiente, se podria sustituir por juzcocho esponjoso?
Sí, sin ningún problema!! 🙂
Hola con esa receta hago una galleta número solo del tamaño de una hoja A4? O salen dos galletas número? Gracias
Hola! Con esta receta te salen 2 números o letras (excepto si son muy grandes, como por ejemplo una M, que tiene más trazos y necesita más masa, en ese caso quizás no te da para una segunda letra)
SI LE PONEMOS CREMA PASTELERA CASERA AGUANTARÁ O ÉS DEMASIADO HÚMEDA LA CREMA?
GRACIAS
Aguantará bien, siempre que la consumáis rápido, porque la crema pastelera casera suele desmoronarse muy rápido y podría humedecer la base. Intenta si puedes echarle algún tipo de estabilizador, así quizás te aguante más y sea más sencillo manejarla.
Hola. Las plantillas se imprimen en tamaño carta?
Hola Mariana, en tamaño A4, es decir 21 x 29,7 cm. No se si es el mismo al que te refieres con tamaño carta, pero así en cm. no hay duda. Gracias y que las disfrutes!